I’M ALIREZA RAZZAGHZADEH

 سلام
.من علیرضا رزاق‌زاده هستم. در تهران به دنیا اومدم و در  جست‌و‌جوی راه‌های متفاوت برای پیگیری علایقم هستم
.من عاشق قهوه‌ام و به عنوان رُستر‌ و باریستا فعالیت می‌کنم
آشنایی من با قهوه از اولین روزهای تحصیل در دانشگاه آغاز شد. من کار در کافه را دوست دارم و از امکان برقراری ارتباط با مشتری‌ها لذت می‌برم. ابتدا در یک دوره‌ی آموزشی باریستا شرکت کردم و بعد از کار کردن در چند کافه‌ در شهر تهران، برای ادامه‌ی فعالیت به گرجستان رفتم و به عنوان هد باریستا در سولمیت کافی و بیکری به کارم ادامه دادم. تجربه‌ی کار در بهترین کافه‌ی شهر تفلیس در کنار آقای یائیز ارسلان و خانم اسمیرا حسینوا برای من بسیار مفید و سازنده بود، فضای شلوغ این کافه تجربه‌ای واقعی و حرفه‌ای از کار در یک کافه‌ی پر رفت‌وآمد را نصیبم کرد. در تفلیس  با رُستری موآ به توافق رسیدم و به عنوان مسئول کنترل کیفیت وارد گروه موآ شدم. به تهران برگشتم و در این کمپانی مشغول به کار شدم و در کنار این فعالیت، دوره‌های آموزشی زیادی رو در محل کارخانه‌ی قهوه‌ی موا برای باریستاهای مجموعه‌های طرف قرارداد برگزار کردم. علاوه بر این دوره‌‌های آموزشی دیگری را نیز برگزار کردم که از  آن جمله می‌توان به: آموزش باریستاهای نان سحر، آموزش تیم فروش کارخانه‌ی کالین ، آموزش تیم کارخانه‌ی قهوه‌‌ی روبیس ترکیه... و آموزش‌های گروهی در شهرهای دیگر ایران از جمله: گرگان، تبریز،کرمان اشاره کرد
در ادامه، وارد فرایند رُست قهوه شدم. نگاه تخصصی و منحصر به فرد رابرت مک‌گرگور به فرآیند رُست و کنترل کیفی تولید تاثیر مهمی بر من گذاشته است.
بعد از دو سال ادامه فعالیت با شرکت موآ در سمت رُستر و مسئول کنترل کیفیت، پیشنهاد همکاری شرکت روبیس ترکیه را پذیرفتم و برای ادامه‌ی فعالیت وارد ترکیه شدم

 به انجمن تخصصی قهوه در کشور ترکیه پیوستم و دوره‌‌های دانه سبز قهوه ، سنسوری ، رُست و باریستا را در 
کنار سرکار خانم آسلی یامان و جناب شریف باشاران به پایان رساندم
.در این میان حضور در دوره‌های آنلاین جناب اسکات رائو  نکات جزئی مهمی را در رستینگ به من آموخت
.حالا بیست‌و‌ پنج سال دارم و به عنوان مدیر تولید کارخانه قهوه روبیس به فعالیتم در زمینه قهوه تخصصی‌تر از قبل ادامه میدم